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에세이

Notice사진에 담긴 이야기를 공유하는 공간입니다.

어느 멋진 날의 재미있는 스토리를 기다립니다.

길거리 사진은 초상권 문제가 발생하지 않도록 신중한 판단을 부탁드립니다.

나이들면 담백한 음식이 댕기는건 저만 그런가요?


연어는 코스트코에서 구매(다들 아시는 반쪽짜리)로 등쪽 두툼한 부분스테이크용으로 자르면 6~7조각납니다.
허브오일에 재워서 김치냉장고 밑단에 넣어두고 뱃살쪽 부드러운 부분은 밥에 초밥가루뿌려서 고추냉이랑먹죠.
꼬리쪽은......요리책 보니까 아보카도랑 연어랑 샐러드 레시피있어서 함 따라해 볼라구하고 있어요 ㅎ

 어째든 1년 수영하고 운동하고 식단도 육식 많이 줄였더니 1년만에 10Kg 정도 감량 했어요.
그렇게 살찌는 체질은 아니지만 나이먹고 술배 같은게 미리 관리 해야겠더라구요.
어째든 중요한게 1일 2식하고 야식 조절한게 주효한거 같네요.


영상과 레시피 공개합니다. 좀 간단한 편입니다.




# 겨자소스 연어스테이크 Mustard Sauce Salmon Steak
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- 재료

연어(2P), 밀가루(1T), 다진마늘(1t), 허브오일, 홀그레인머스타드(1t), 청주/맛술(3T), 레몬즙(1T), 물(3T), 소금, 후추
Salmon(2P), Flour(1T), Chopped Garlic(1t), Hurb Oil, Wholegrain Mustard(1t), Rice Wine(3T), Lemon(1T), Water(3T), Salt, Pepper
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- 다음의 3가지 파트로 나누어 조리합니다.

@ 연어 굽기

@ 소스 만들기

@ 접시에 담기

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@ 연어 굽기

1. 연어는 소금, 후추로 밑간하고 허브오일에 재워둡니다.
   (허브오일은 올리브오일 + 타임 + 로즈마리 + 세이지 + 소금,후추 입니다. 아래 주소 참고가능함)
     https://www.youtube.com/watch?v=ARYIgnpD0Uo
2. 연어를 도마나 그릇에 담고 밀가루를 얇게 고루 묻혀줍니다.
   (밀가루를 묻히면 연어를 구울 때 형태 유지에 도움이 되고 약간 크리스피하게 구울 수 있습니다)
3. 팬에 허브오일(올리브오일)을 두르고 양면을 골고루 익힙니다. 옆면도 익혀 줍니다.
   (양면을 강하게 익혀도 두꺼운 안쪽은 촉촉한 정도로 됩니다)
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@ 소스 만들기

1. 마늘1~2톨을 다져두거나 시중의 다진 마늘을 준비합니다.
2. 작은볼에 홀그레인머스타드 1t, 레몬즙1T(신 것이 싫으시면 1t), 청주(3T or 단맛이 좋으시면 미림 2T+청주1T), 물3T를 넣고 섞어 줍니다.
3. 연어를 구운팬에 다진마늘1t를 넣고 살짝 볶아줍니다.
4. 만들어 놓은 소스베이스를 붇고 끓여 줍니다.
5. 맛을 보고 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 적당히 졸여 소스를 만듭니다.
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@ 접시에 담기

1. 구운 연어스테이크를 접시에 담습니다.
2. 슬라이스한 토마토 등 곁들여 먹을 재료를 담습니다.
3. 소스를 연어스테이크 위와 주변에 잘 담아 냅니다.
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# 연어에 허브오일을 잘 발라서 냉장 또는 냉동 보관 하시면 요리하시기 편합니다.
# 본 소스는 약간 새콤한 소스로 새콤한게 싫으시면 레몬을 1t만 넣어주시고 단맛이 좋으시면 청주대신 미림을 사용하셔도 좋습니다.
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Shooted by Panasonic GH4 with Panasonic 25mm F1.4

Simsimking





서민등골호로록 2015.03.18 00:25:36
으헉~~~ 고기굽는소리 ㄷㄷㄷ

완전 맛있을듯 ㄷㄷㄷ

심심킹킹 2015.03.22 01:14:12
소리가 중요한것 같아요...영상에서는요 ^^
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